케냐AA 마사이 1kg

49,400원
스모크한 향과 달콤함, 신맛이 적당한 조화를 이루는 멋진 커피
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케냐aa

생산지역  NYERI

품종  bourbon, SL28

수확시기  6월 중순~12월

등급  AA

가공방식  Washed/Sun dried

로스팅 포인트  Full City

약간의 레몬향과 복숭아향이 나는 커피랍니다.

스모크한 향과 달콤함이 적당한 조화를 이루는 멋진 커피입니다.

1700m~2000m의 고산지대에서 생산된 생두의 밀도가 높은 커피로 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있는 커피입니다.

워시드 가공 후 태양 아래서 건조시킨 커피로 상큼한 신맛과 멋진 쓴맛의 조화가 일품입니다.

 

페루 찬차마요

 워시드(washed)란?

수확한 커피체리에서 생두(Green Bean)을 얻는데 몇 가지 방법이 있습니다. 대표적인 방법이 내추럴 가공(Natural Processing)과 워시드 가공(Washed Precessing)입니다. 내추럴 가공은 수확한 커피체리 열매를 그대로 햇볕에 말린 후 과육을 벗겨내고 커피빈만 골라낸 것이고, 워시드 가공은 수확한 커피체리를 수조에 담가 과육을  제거한 후 건조시킨 커피입니다.

맛에도 차이가 있냐구요?

물론이지요. 대개 워시드 가공한 커피는 상큼한 신맛이 좋고, 내추럴 가공한 커피는 달콤한 맛이 워시드 가공에 비해 좋답니다.

 

커피 원두는 분쇄하면 맛과 향이 급속히 떨어집니다.

그라인더를 구매하셔서 드실 때마다 갈아드시길 권합니다.

분쇄를 원하신다면,

어떤 용도(에스프레소, 핸드드립, 더치, 프렌치프레스 등)로 사용하실지를

 

 "옵션에서 선택해주세요"

 

원두의 보관

생두는 수많은 다공질로 되어 있습니다.

열을 가하면 작은 구멍들이 커지며 이산화탄소와 향 성분이 생성됩니다.

시간이 지나면 이산화탄소와 함께 향성분도 빠져나가며 숙성이 됩니다.

바로 볶은 커피는 충분히 숙성되지 않아서 맛과 향이 덜합니다.

닷새에서 일주일 사이에 숙성이 최고조에 이릅니다.

10일이 지나면 이산화탄소가 많이 빠져나가고 숙성된 향도 줄어들게 됩니다.

커피의 유통기간은 대개 1년이지만,

그건 유통기간일 뿐이며 가장 맛있게 드실 수 있는 기간은 그리 길지 않습니다.

오래두고 드신다고해도 한 달 안에는 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

밀폐가 잘되는 용기에 보관하시고 직사광선과 고온은 피하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

맛과 향이 풍부한 커피를 드시면서 행복한 날을 꿈꾸시길 바랍니다.

 

배송

러디빈은 주문받은 후 로스팅을 합니다.

주문이 밀려있는 경우엔 주문 후 3~4일 쯤 후에 받는 경우도 있습니다. 

최대한 빨리 처리하도록 노력하고 있습니다. 

우체국 택배를 사용하고 있어서, 대개 오늘 발송하면 내일 받으실 수 있습니다.

산간이나 도서지역은 1~2일 더 걸리기도 합니다.  

 

 

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