말라위 AAA 1kg

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 Green Apple, Herb, Persimmon, Roasted Peanut, Dark Chocolate, Licorice, Medium Body
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케냐aa

말라위는 케냐와 탄자니아 사이에 위치한 국가로 풍토 및 기후 또한 흡사한 면을 가지고 있습니다. 비옥한 토양과 풍부한 강수량등 커피를 재배하기에는 최적의 요건을 가지고 있는 말라위는 케냐 및 탄자니아에 비하여 수확량은 적지만 케냐에 버금가는 좋은 향미로 최근 각광받고 있는 커피생산지 입니다. 또한 가격적인 측면에서 케냐에 견주어 좋기 때문에 많은 애호가들 사이에서 더욱 주목 받고 있습니다.

생산지역    Southern Highlands of Malawi, Namadzi

품종    Catimor, SL 28, others

수확시기    6월~10월

등급    AAA

프로파일    Green Apple, Herb, Persimmon, Roasted Peanut, Dark Chocolate, Licorice, Medium Body

생산고도    1,000m~1,200m

가공방식    Washed / Sun dried

로스팅  City

 

페루 찬차마요

           바디감 있는 커피

바디(Body)감이 어떤 것인지 궁금해 하시는 분들이 많습니다. 커피의 묵직한 정도라는데 그걸 어떻게 느끼고 설명해야 할지 난감할 때가 있습니다. 이렇게 이해하면 이해가 좀 쉬울 것 같습니다. 생수는 바디감이 거의 없고 우유는 바디감이 매우 풍부하다. 콩나물국은 바디감이 약하고 곰탕은 바디감이 묵직하다. 

대개 신맛이 좋은 커피들은 바디감이 좀 약한 편이고 쓴맛이 좋은 커피들은 바디감이 묵직한 편입니다. 에티오피아 커피는 바디감이 좀 약하고 인도네시아 커피는 바디감이 풍부한 편입니다. 맛의 느낌을 글로 표현하기가 좀 어렵습니다. 직접 여러가지 커피를 드셔보시면서 그 느낌을 간직해 보세요. 그것도 커피를 마시는 기쁨입니다.

내 마음에 맞는 커피를 만나는 것. 그것도 행복의 하나 일 듯 합니다. 커피 한 잔이 행복으로 이어졌으면 좋겠습니다.

 

 

커피 원두는 분쇄하면 맛과 향이 급속히 떨어집니다.

그라인더를 구매하셔서 드실 때마다 갈아드시길 권합니다.

분쇄를 원하신다면,

어떤 용도(에스프레소, 핸드드립, 더치, 프렌치프레스 등)로 사용하실지를

 

"옵션에서 선택해주세요"

 

원두의 보관

생두는 수많은 다공질로 되어 있습니다.

열을 가하면 작은 구멍들이 커지며 이산화탄소와 향 성분이 생성됩니다.

시간이 지나면 이산화탄소와 함께 향성분도  빠져나가며 숙성이 됩니다.

바로 볶은 커피는 충분히 숙성되지 않아서 맛과 향이 덜합니다.

닷새에서 일주일 사이에 숙성이 최고조에 이릅니다.

10일이 지나면 이산화탄소가 많이 빠져나가고 숙성된 향도 줄어들게 됩니다.

커피의 유통기간은 대개 1년이지만,

그건 유통기간일 뿐이며 가장 맛있게 드실 수 있는 기간은 그리 길지 않습니다.

오래두고 드신다고해도 한 달 안에는 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

밀폐가 잘되는 용기에 보관하시고 직사광선과 고온은 피하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

맛과 향이 풍부한 커피를 드시면서 행복한 날을 꿈꾸시길 바랍니다.

 

배송

러디빈은 주문받은 후 로스팅을 합니다.

주문이 밀려있는 경우엔 주문 후 3~4일 쯤 후에 받는 경우도 있습니다.

  최대한 빨리 처리하도록 노력하고 있습니다. 

우체국 택배를 사용하고 있어서, 대개 오늘 발송하면 내일 받으실 수 있습니다.

산간이나 도서지역은 1~2일 더 걸리기도 합니다.

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