탄자니아 AAA FAQ 200g

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 Roasted Chestnut, Herby, Lime, Licorice, Dark Chocolate, Medium Body 
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케냐aa

탄자니아 커피는 프리미엄 브랜드로 최근 들어 관심을 많이 받고 있는 커피입니다.

탄자니아 커피 중 프리미엄 커피는 주로 킬로만자로 산 주면이나,  메루(Meru)산 주변에서 재배되며,

대부분 수세식으로 생두를 가공합니다. 

탄자니아 커피의 대부분은 산도가 높고, 강한 향미를 갖고 있습니다.

생산지역    Mbinga region in the South of Tanzania.

품종           Bourbon, Kent, Typica, Nyara, Blue Mountain

수확시기   10월~2월

등급           AAA

프로파일    Roasted Chestnut, Herby, Lime, Licorice, Dark Chocolate, Medium Body 

생산고도    1,000m ~ 1,500m

가공방식    Washed

 

페루 찬차마요

       

커피의 밸런스(Balance)

플레이버(향미)나 애프터 테이스트(뒷맛), 산미, 바디 등의 여러 속성이  어떻게 조화를 이루고 보완되는지 또 어떻게 다른지 등 전체적인 느낌을 밸런스라고 합니다.  특정 향과 맛의 속성이 부족하거나, 일부 속성이 압도적인 경우 밸런스가 좋지 못하다고 합니다.

좋은 커피를 맛있게 드시면서 향미 특성도 잘 느껴 보시길 바랍니다. 오늘도 커피와 함께 힘내는 하루되세요.

 

커피 원두는 분쇄하면 맛과 향이 급속히 떨어집니다.

그라인더를 구매하셔서 드실 때마다 갈아드시길 권합니다.

그래도 분쇄를 원하신다면,

어떤 용도(에스프레소, 핸드드립, 더치, 프렌치프레스 등)로 사용하실지를

 

"옵션에서 선택해주세요"

 

 

원두의 보관

생두는 수많은 다공질로 되어 있습니다.

열을 가하면 작은 구멍들이 커지며 이산화탄소와 향 성분이 생성됩니다.

시간이 지나면 이산화탄소와 함께 향성분도  빠져나가며 숙성이 됩니다.

바로 볶은 커피는 충분히 숙성되지 않아서 맛과 향이 덜합니다.

닷새에서 일주일 사이에 숙성이 최고조에 이릅니다.

10일이 지나면 이산화탄소가 많이 빠져나가고 숙성된 향도 줄어들게 됩니다.

커피의 유통기간은 대개 1년이지만,

그건 유통기간일 뿐이며 가장 맛있게 드실 수 있는 기간은 그리 길지 않습니다.

오래두고 드신다고해도 한 달 안에는 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

밀폐가 잘되는 용기에 보관하시고 직사광선과 고온은 피하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

맛과 향이 풍부한 커피를 드시면서 행복한 날을 꿈꾸시길 바랍니다.

 

배송

러디빈은 주문받은 후 로스팅을 합니다.

주문이 밀려있는 경우엔 주문 후 3~4일 쯤 후에 받는 경우도 있습니다.

  최대한 빨리 처리하도록 노력하고 있습니다. 

우체국 택배를 사용하고 있어서, 대개 오늘 발송하면 내일 받으실 수 있습니다.

산간이나 도서지역은 1~2일 더 걸리기도 합니다.

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