니카라과 SHG EP 200g

10,000원
바디감, 깨끗한 후미, 밸런스 등 클래식한 커피.
달콤한 꽃향, 가벼운 초콜릿향, 부드러운 열대과일의 향미. 중간정도의 신맛.
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케냐aa

생산지역  NUEVA SEGOVIA, MATAGALPA, JINOTEGA 북부 

품종  Caturra, Typica

수확시기  11월 ~ 3월

등급  SHG

생산고도  800m~1200m

가공방법  Washed/Sun dry

로스팅 포인트  City~Full City 사이

니카라과 커피는 매우 다양한 향미를 지니고 있습니다. 어떤 니카라과 커피는 멕시코 커피를 연상시키고, 어떤 니카라과 커피는 과테말라 커피의 향미를 풍기기도 합니다. 니카라과 커피는 풍부한 향미에 비해 시장에서 크게 환영받고 있지는 못합니다. 일부 전문가들은 니카라과 커피의 풍부한 바디감과 균형감에 있어서 여타의 중남미 커피 보다 높게 평가하기도 합니다. 

바디감, 깨끗한 뒷맛, 균형감 등 클래식한 커피의 풍미를 담고 있어 클래식한 커피의 전형이라고 할 수 있습니다.

달콤한 꽃향, 가벼운 초콜릿향, 부드러운 열대과일의 향미가 중간 정도의 신맛, 바디감과 잘 맞아 멋지게 커피를 감상할 수 있습니다. 

 

페루 찬차마요

          니카라과 커피의 등급은 SHG인데 과테말라의 SHB와는 어떻게 다른가요?

SHG는 Strict Hard Green Bean의 약자입니다. '아주 단단한 커피 콩'이라는 뜻입니다. 커피는 적도를 기준으로 북위/남위 25° 사이의 고산지대에서 생산 됩니다. 높은 곳에서 생산되는 커피는 밀도가 높아 단단합니다. 밀도가 높아 단단한 커피는 맛과 향이 풍부합니다. SHG 보다 낮은 등급은 HG(Hard Green Bean)입니다.

과테말라는 SHB(Strict Hard Bean)이라고 표기합니다. 중남미 지역에서 생산 고도에 따라 등급을 표시하는 경우가 많습니다. 물론 콜롬비아나 브라질은 아니지만. 

다양한 커피를 비교하며 마셔보는 것도 커피를 즐기는 방법 중의 하나겠지요. 당신의 행복한 아침을 위해 니카라과 커피를 추천합니다.

 

 

커피 원두는 분쇄하면 맛과 향이 급속히 떨어집니다.

그라인더를 구매하셔서 드실 때마다 갈아드시길 권합니다.

그래도 분쇄를 원하신다면,

어떤 용도(에스프레소, 핸드드립, 더치, 프렌치프레스 등)로 사용하실지를

"옵션에서 선택해주세요"

 

원두의 보관

생두는 수많은 다공질로 되어 있습니다.

열을 가하면 작은 구멍들이 커지며 이산화탄소와 향 성분이 생성됩니다.

시간이 지나면 이산화탄소와 함께 향성분도 빠져나가며 숙성이 됩니다.

바로 볶은 커피는 충분히 숙성되지 않아서 맛과 향이 덜합니다.

닷새에서 일주일 사이에 숙성이 최고조에 이릅니다.

10일이 지나면 이산화탄소가 많이 빠져나가고 숙성된 향도 줄어들게 됩니다.

커피의 유통기간은 대개 1년이지만,

그건 유통기간일 뿐이며 가장 맛있게 드실 수 있는 기간은 그리 길지 않습니다.

오래두고 드신다고해도 한 달 안에는 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

밀폐가 잘되는 용기에 보관하시고 직사광선과 고온은 피하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

맛과 향이 풍부한 커피를 드시면서 행복한 날을 꿈꾸시길 바랍니다.

 

배송

러디빈은 주문받은 후 로스팅을 합니다.

주문이 밀려있는 경우엔 주문 후 3~4일 쯤 후에 받는 경우도 있습니다. 

최대한 빨리 처리하도록 노력하고 있습니다. 

우체국 택배를 사용하고 있어서, 대개 오늘 발송하면 내일 받으실 수 있습니다.

산간이나 도서지역은 1~2일 더 걸리기도 합니다.

 

 

 

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