인도 몬순 A 말라바 1kg

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몬순 기후에 발효시켜 건조한 독특한 맛과 향의 커피
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케냐aa

인도 몬순 커피는 습한 몬순(장마) 기후에서 생두를 발효시켜 건조한 독특한 커피입니다. 세기 전, 인도에서 생산된 커피 생두는 이집트의 수에즈 운하를 거쳐 영국으로 운송 되었습니다. 당시, 인도산 커피 생두는 운송선 화물칸의 바닥에 실려 운반 되었는데,  선박의 항해기간이 길었기때문에, 덥고 습한 화물칸안에서 자연 발효 되었습니다.  유럽에 도착한 발효된 인도산 커피 생두는 그 차이를 구별하지 못했던 유럽인들에 의해음용 되어졌습니다.

이 후, 유럽인들은 달콤하게 발효된 생두를 오히려 즐기기 시작했고, 추후 운송 수단의 발달에도 불구하고 인도산 발효커피 생두를 찾게 되었습니다.

 

생산지역    Suntikoppa, Karnataka 품종    Kent 수확시기    11월~2월 등급    A 프로파일    Grain Cookies, Oatmeal, Savory, Round Body, Sweet After 생산고도    1,100m~1,300m 가공방식    Washed / Monsooning

로스팅        Full City

 

 

페루 찬차마요

   커피의 밸런스(Balance)

플레이버(향미)나 애프터 테이스트(뒷맛), 산미, 바디 등의 여러 속성이 어덯게 조화를 이루고 보완되는지 또 어떻게 다른지 등 전체적인 느낌을 밸런스라고 합니다. 특정 향과 맛의 속성이 부족하거나, 일부 속성이 압도적인 경우 밸런스가 좋지 못하다고 합니다.

좋은 커피를 맛있게 드시면서 향미 특성도 잘 느껴 보시길 바랍니다. 오늘도 커피와 함께 힘내는 하루되세요.

 

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