과테말라 디카페인 200g

13,000원
밸런스가 좋으며 묵직한 바디감과 초콜릿향이 좋은 카페인이 없는 커피
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케냐aa

품종  Bourbon, Catura, Catuai, others

수확시기  12월 ~ 3월

등급  SHB

생산고도  1200m~1600m

로스팅 포인트  Full City

밸런스가 좋으며 달콤하고 중간 정도의 우아한 산미를 가지고 있습니다. 묵직한 바디감과 초콜릿의 향을 느끼실 수 있습니다. 라임향과 꽃향기를 담은 커피입니다. 맛과 향이 입안에서 오래도록  느껴지실 겁니다. 카라멜 향과 약한 스모키 럼의 느낌도 좋습니다. 카페인을 제거했지만 커피의 풍미는 그대로 살아있어 좋습니다.

디카페인 커피는 마시고 싶으나 마시면 잠을 못이루시는 분, 임산부 등이 많이 찾는 커피입니다.

 

페루 찬차마요

           스위스 워터 디카페인 커피

미네랄을 함유한 스위스 워터를 사용하여 물속에 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 걸러내는 100% 무화학 처리 방법입니다. 화학용매제를 전혀 사용하지 않는 유일한 방법이며, 맛과 향의 손실이 없는 것이 특징입니다. 디카페인 커피의 기준(US)은 97% 이상의 카페인이 제거된 것을 말합니다. SWISS WATER® Process의 경우는 기준 그 이상입니다. 지속적인 품질 관리를 통해 99.9%의 카페인 프리를 유지하고 있습니다.

디카페인 커피를 구매하셨을 때, 커피 원두의 표면이 심하게 로스팅 된 것처럼 검습니다. 생두의 표면에 묻어있는 수용액 때문이지 로스팅이 지나치게 된 것이 아닙니다. 분쇄하셨을때 본래의 로스팅된 정도에 맞는 색깔을 만나실 수 있습니다.

내 마음에 맞는 커피를 만나는 것. 그것도 행복의 하나 일 듯 합니다. 커피 한 잔이 행복으로 이어졌으면 좋겠습니다.

 

 

커피 원두는 분쇄하면 맛과 향이 급속히 떨어집니다.

그라인더를 구매하셔서 드실 때마다 갈아드시길 권합니다.

그래도 분쇄를 원하신다면,

어떤 용도(에스프레소, 핸드드립, 더치, 프렌치프레스 등)로 사용하실지를

"옵션에서 선택해주세요" 

 

 

원두의 보관

생두는 수많은 다공질로 되어 있습니다.

열을 가하면 작은 구멍들이 커지며 이산화탄소와 향 성분이 생성됩니다.

시간이 지나면 이산화탄소와 함께 향성분도  빠져나가며 숙성이 됩니다.

바로 볶은 커피는 충분히 숙성되지 않아서 맛과 향이 덜합니다.

닷새에서 일주일 사이에 숙성이 최고조에 이릅니다.

10일이 지나면 이산화탄소가 많이 빠져나가고 숙성된 향도 줄어들게 됩니다.

커피의 유통기간은 대개 1년이지만,

그건 유통기간일 뿐이며 가장 맛있게 드실 수 있는 기간은 그리 길지 않습니다.

오래두고 드신다고해도 한 달 안에는 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

밀폐가 잘되는 용기에 보관하시고 직사광선과 고온은 피하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

맛과 향이 풍부한 커피를 드시면서 행복한 날을 꿈꾸시길 바랍니다.  

 

배송

러디빈은 주문받은 후 로스팅을 합니다.

주문이 밀려있는 경우엔 주문 후 3~4일 쯤 후에 받는 경우도 있습니다. 

최대한 빨리 처리하도록 노력하고 있습니다. 

우체국 택배를 사용하고 있어서, 대개 오늘 발송하면 내일 받으실 수 있습니다.

산간이나 도서지역은 1~2일 더 걸리기도 합니다.

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