브룬디 AA 부테찌 500g

24,000원
단맛, 고소한 향미, 좋은 밸런스.
다크 초콜릿과 블랙 올리브의 향미.
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케냐aa

생산지역  Butezi, Rutana

품종  Bourbon, Jackson & SL, others

수확시기  12월 ~ 4월

등급  AA

생산고도  1200m~1300m

가공방법  Fully Washed

로스팅 포인트  City~Full City 사이

단맛과 함께 고소한 향미, 좋은 밸런스를 가진 커피입니다. 같은 아프리카 대륙의 커피인 케냐, 탄자니아의 커피와 비슷한 느낌을 주기도 합니다. 다크초콜릿의 향미와 블랙 올리브의 느낌도 함께 느끼실 수 있습니다.

페루 찬차마요

           핸드드립. 어떻게 내려야 맛있을까요. 물의 온도에 대하여....

핸드드립을 내릴 때, 물의 온도는 80°C에서 90°C 정도로 하라고 합니다. 그럼 온도의 차이가 너무 크지 않나요?

그렇습니다. 커피의 로스팅 정도에 따라 물의 온도를 선택하시면 맛있는 핸드드립 커피를 드실 수 있습니다.

약하게 볶은 커피(City이하 정도)는 신맛과 단맛이 강하며 조직이 단단하기 때문에 90°C 이상의 높은 온도로 추출하는 것이 좋습니다.

중간 정도 볶은 커피(City~Full City 사이)는 쓴맛을 줄이고 신맛과 단맛의 조화를 위해 85°C~87°C 정도의 온도로 추출하는 것이 좋습니다.

강하게 볶은 커피(Full City 이상, French, Italian)는 쓴맛이 많이 나고 신맛과 단맛이 줄어들기 때문에 물의 온도를 80°C~83°C 정도로 낮추어 추출하는 것이 좋습니다.

 

같은 커피라도 추출하려는 커피의 양, 물의 온도, 추출 시간, 추출량에 따라 커피의 맛은 다르게 나타납니다. 커피의 특성을 살리면서 내리는 사람의 스타일이 살아있는 커피를 내려보시길 바랍니다.

커피 내리는 시간이 행복으로 가득하길 빕니다.

 

커피 원두는 분쇄하면 맛과 향이 급속히 떨어집니다.

그라인더를 구매하셔서 드실 때마다 갈아드시길 권합니다.

그래도 분쇄를 원하신다면,

어떤 용도(에스프레소, 핸드드립, 더치, 프렌치프레스 등)로 사용하실지를

 

 

" 옵션에서 선택해주세요"

 

 

 

원두의 보관

생두는 수많은 다공질로 되어 있습니다.

열을 가하면 작은 구멍들이 커지며 이산화탄소와 향 성분이 생성됩니다.

시간이 지나면 이산화탄소와 함께 향성분도 빠져나가며 숙성이 됩니다.

바로 볶은 커피는 충분히 숙성되지 않아서 맛과 향이 덜합니다.

닷새에서 일주일 사이에 숙성이 최고조에 이릅니다.

10일이 지나면 이산화탄소가 많이 빠져나가고 숙성된 향도 줄어들게 됩니다.

커피의 유통기간은 대개 1년이지만,

그건 유통기간일 뿐이며 가장 맛있게 드실 수 있는 기간은 그리 길지 않습니다.

오래두고 드신다고해도 한 달 안에는 드시는 것이 좋을 것 같습니다.

밀폐가 잘되는 용기에 보관하시고 직사광선과 고온은 피하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

맛과 향이 풍부한 커피를 드시면서 행복한 날을 꿈꾸시길 바랍니다.

 

배송

러디빈은 주문받은 후 로스팅을 합니다.

주문이 밀려있는 경우엔 주문 후 3~4일 쯤 후에 받는 경우도 있습니다. 

최대한 빨리 처리하도록 노력하고 있습니다. 

우체국 택배를 사용하고 있어서, 대개 오늘 발송하면 내일 받으실 수 있습니다.

산간이나 도서지역은 1~2일 더 걸리기도 합니다.  

 

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